13 décembre 2006
Mon poulet et son pyjama...
La course, la course, la course....Tout le monde n'a que ce mot-là à la bouche, la grande course de Noël....Moi franchement, je vois pas de quoi on parle, j'attends gentiment que le Père Noël m'amène mes cadeaux et je cuisine tranquillement pour montrer à tout le monde combien j'ai fait des progrès depuis que j'ai mon blog.
Pourtant, bizarrement, je manque aussi de temps. J'arrive à peine à voir mes pralines, mes ami(e)s n'en parlont pas ! Et je suis pas foutue de poster !! C'est la fête du string à bretelles, je vais être obligée de faire deux billets le même jour, dont un qui n'est plus de la première fraîcheur (celui-là même). Et je ne suis pas encore sûre de pouvoir faire le deuxième...
J'aime assez la volaille et j'ai pour habitude d'avoir toujours quelques filets au frais juste au cas où. On peut faire des tas de choses avec des filets, entiers, émincés, en gratin, sautés...Le problème, c'est que je les prépare quasiment toujours de la même façon: à la crème, au Marsala, avec ou sans champignons mais presque toujours avec le sang qui devrait couler dans mes veines : la crème fraîche !
Alors que je m'apprêtais pour la millionième fois à faire pareil, j'ai repensé à ces gentilles petites quenelles dociles et serviables que nous avaient préparées un jour ma confipote Lasieste. La recette était prévue au départ pour du poulet, j'ai donc choisi de tenter le coup (je dois préciser que je ne suis vraiment pas spécialiste en cuisine asiatique, je trouve que j'ai encore tellement à apprendre avec notre continent que l'Orient peut bien attendre).
Mais bon voilà, je suis gourmande et un peu feignante et j'ai l'impression qu'il y a pas mal de plats asiatiques qui semblent m'aller comme un gant, devrais-je dire comme un pyjama...
Pour les détails, je vous envoie directement caresser le mouton de Lasieste. En suivant les conseils de ma confipote, j'ai laissé mon petit poulet enfiler son pyjama exotique, celle-ci parlait d'un tee-shirt mais j'ai trouvé ce caramel venu d'ailleurs si moelleux que j'ai immédiatement pensé à mon oreiller et à ma couette, et ZOU !! le pyjama en pilou et graines de sésame apparaîssait...
Pour accompagner cette gourmandise, quelques choux-fleurs vapeur, légers, croquants, pleins de vitamines (qui a dit C ?).
Comme faut pas trop exagérer, j'avais pensé aux pommes de terre. Ma copine BonneMine m'avait déjà montré comment elle rôtissait ses moitiés de pommes de terre au four, sans matière grasse. Les pommes de terre se mettaient tout bonnement à gonfler, une carapace croustillante se formait alors que l'intérieur restait fondant. Certes, cette patate grillée est un peu fade mais c'est l'accompagnement idéal pour un barbecue où une farandole de sauces dansent la carmagnole sur la table. En plus, cette association a le mérite d'être légère pour celles et ceux qui feraient attention à leur ligne (à condition bien sûr que les sauces elles aussi soient lights !). Plutôt que des moitiés de pommes de terre, j'ai choisi de faire de tranches d'environ 4 mm, un mix entre pommes de terre rôties et chips.
Pour relever un peu le goût, j'ai saupoudré mes pommes de terre d'un mélange sel-poivre-piment d'espelette, je les ai disposées sur une plaque légèrement beurrée (ben oui, on se refait pas !) et hop au four !!
Pour finir, j'ai préparé une crème au curry et au citron pour napper les légumes et relever un peu tout ça. Le résultat fut fameux même si j'imagine que je suis loin des merveilles asiatiques qu'il me reste encore à découvrir....
