08 novembre 2006
KKVKVK#14 : Ravioli de Polenta-Parmesan au Boudin et sirop Pommes-Poires caramélisées
Bon je sais, le titre en jette un max mais il fallait bien que je trouve un nom pour toutes ces bonnes choses.
Alors voilà, je me lance dans le premier KKVKVK et je suis toute tremblotante devant mon ordi ( et si je fermais la fenêtre ?). J'ai voulu relever le défi de la Turtle sachant que je n'avais JAMAIS Ô GRAND JAMAIS préparé de ravioli, j'ai crû comprendre qu'il fallait innover, réinterpréter... alors comme certaines étaient intéressées par le boudin de Mr Churros ( le premier qui se fout de moi se prend un bourre-pif direct, OK ?), j'ai tout bonnement décliné cette préparation en ravioli !
Et voilà le travail !!
Pour l'occasion, j'ai même emprunté le numérique de Maman Churros pour vous en mettre plein les mirettes !
Bon les choses sérieuses maintenant, la recette :
-Pour deux personnes :
-200 g de semoule de Maïs (plus communément appelée "Polenta")
-2 oeufs
-1 c.à.s d'huile
-1 c.à.s d'eau
-sel
-2 pommes bien juteuses (j'ai choisi "Royal Gala")
-2 poires bien juteuses ("Comice")
-sucre en poudre
-1 oignon
-du beurre salé
-1 1/2 part de boudin
1° Préparez la pâte à ravioli, disposez la semoule, le parmesan et le sel sur le plan de travail et creusez un puits au centre. Versez-y les oeufs, l'huile et l'eau. Mélangez délicatement les ingrédients et pétrissez pendant au moins dix minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène et souple. Faites une boule, enduisez-la légèrement d'huile et enveloppez-la de film. Laissez reposer à température ambiante pendant 1/2 heure.
2° Pendant ce temps, préparez les fruits. Épluchez-les, découpez les pommes en quartiers et les poires en rondelles. Dans une poêle, faites fondre une bonne quantité de beurre salé et déposez-y les fruits. Faites dorer à feu doux.
3° Préparez la farce. Dans une poêle, faites dorer l'oignon émincé finement, puis ajoutez le boudin duquel vous aurez préalablement ôté la peau. Laissez dorer quelques minutes. Saupoudrez les fruits de sucre en poudre et laissez caraméliser.
4° Étalez la pâte entre deux feuilles de cellophane jusqu'à l'épaisseur souhaitée, environ 2-3 mm. J'ai obtenu un rectangle de 20 cm sur 40. J'ai donc découpé deux bandes de 10 cm sur 40. Sur la première, disposez quatre domes de farce à intervalles réguliers, mouillez les contours et posez la deuxième bande sur la première. Pressez la pâte autour de la farce. Coupez, dans le sens de la largeur, tous les dix centimètres, vous obtiendrez donc quatre ravioli carrés de 10 par 10.
5° Faites fondre du beurre salé dans une poêle et faites dorer les ravioli à feu très doux pendant au moins cinq minutes.
6° Disposez les ravioli dans les assiettes, ajoutez les fruits caramélisés et nappez du sirop. Servez sans attendre.
Tout est dit, les dés sont jetés et Bon appétit !!!
Commentaires
Très priginaux et très beaux.
génialisimes !
j'adore tous ce que tu as mis dans cette fabuleuse recette ! tu as bien fait de participer !
bravo
ils sont du top!!! la Ringa a fait pêté le slip ;-) excuse pour l'expression limite, mais c'est l'émotion de te voir participer pour la première fois! j'en suis toute émouvue... bon, j'ai pas droit de trop m'extasier, mais quand même ouhkeçaenjète!
Moi aussi je trouve que ça en jette ta recette !
Ca donne envie d'essayer ! Je ne connais pas les KKVKVK... mais là, ce que tu as fait, j'trouve ça vraiment sympa ! J'essayerai un de ces quatres !
Que c'est original! Cela me semble délicieux!
Top !!!! moi de toutes façon dès que je vois le mot boudin j'accours, c'est hyper original et très slurp Tu as une première participation en fanfare !
Ça l'Air bon.........
Original
Curieuse, je vais testé -
Il faut oser ?
Bravo pour la créativité
C'est plus qu'original ce détournement de recette, bravo! Excellente idée!
Ma !! Ringo tu es la reine des raviolis
c'est souper.......
c'est MChurros qui doit etre content..
bisous
vero
a y est je suis fan !!!!
très original! j'aime beaucoup!
Ouh que ça m'a l'air bon !! Je peux meme sentir les odeurs appétissantes. Ca fait très très envie et c'est très original en plus, bravo !
encore encore!
Je veux tout savoir: est-ce que c'est trop bon comme ça en a l'air, qu'est-ce que tu as ressenti dans tout ton corps quoi! Comment ça fait la texture de la polenta, je sais pas moi raconte, je suis complètement frustrée!
Qu'est-ce que ça m'a l'air bon.
J'adore le mélange boudin/pommes.
A bientôt
j'adopte la pâte de tes pâtes! ^^
Mais c'est cruellement appétissant !!!!
Je voulais dire Originaux bien sûr... et pas priginaux comme mon doigt à tapé sans le faire exprès!!!
C'est pas du ravioli de mamy, ça! Et merci pour Bob!
Pour une premiere on peut dire que tu as fait fort. T'as invente ca toute seule? Bravo!
Mamina, Khala, Alhya, Bergeou,Fratwoman, Lauriana, MarmithedeCathy,Awoz, Fougère, Choupette, Veronica, La Fée Maison, Mimosa...
Merci Merci Merci Merci Merci Merci Merci Merci Merci Merci Merci Merci Merci...
Entre amis, Lasieste, Catoche, $ha, Fabienne, Re-Mamina, Mitsuko, Gracianne...
Merci Merci Merci Merci Merci Merci Merci Merci ....
Et un ravioli ( raviolo ? ), un ! Et ce n'est pas le moins original, bravo !
Des raviolis étourdissants , extravagants , et APPETISSANTS !!
HOUUUUUU !
Tu as vraiment de l'idée Ringo ! Tu m'épates et je crois que tu ne manqueras pas de me payer un bon repas préparé par tes soins à ma prochaine visite (vous aussi vous nous manquez). Je connaissais les talents de M Ruchos mais là !!! De Dieu !!
Bravo ! Il fallait y penser, pour un coup d'essai c'est un coup de maître comme dirait l'autre :o)
bien appétissant dis moi!
Oh miam j'en mangerais bien :) Ils ont l'air si bons !
t'es vraiment sexy;) c'est original comme recette
Merci les filles, effectivement ils étaient délicieux même s'ils peuvent être encore améliorés. J'avais un peu oublié de parler du résultat quand j'avais écrit le billet.
Shinobi, merci pour le vote, c'est pour l'instant le seul et unique, et ça fait plaisir de ne pas être totalement abandonnée après autant d'efforts. À charge de revanche !
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