26 octobre 2006
Ho! Ho! Ho! Hi! Hi! Hi!!!
Je vous raconte pas comment j'étais désespérée depuis l'édition de mon dernier billet, aucun commentaire !
Je m'suis dit : "Ça y est, je les fais plus rire, ils me détestent, retourne dans ton canapé et va mater tes sitcoms !". Et non ! Dieu merci mon adresse mail fonctionnait et j'ai eu vos gentils messages et mon coeur a fait des bonds "Elles sont toujours là ! Elles t'aiment toujours ! ARRÊTE DE BIDOUILLER TON SCRIPT !!!!"
Faut dire que depuis que Veronica m'a gentiment expliqué comment optimiser mon blog en me lançant dans le achtemel et les codes css bidule et cie, j'arrête pas de bidouiller la mise en page et tout le toutim. Et voilà le résultat, j'ai dû passer la matinée à créer un blog-test, déchiffrer des lignes de codes et I succeed "Finger in the nose !"(presque).
Alors je suis là, vous pouvez vous lâcher, ça marche ! (normalement...)
25 octobre 2006
Non mais c'est pas grave....
Oui, je sais, j'ai un peu traîné mais la fin de semaine a été chargée et je vous parle même pas du début de celle-ci !
La semaine dernière, alors que je traînais mes guêtres de grippeuse dans mon canapé, Mr Churros m'informe que son frère-qu'on-voit-jamais-et-qui-habite-loin va venir manger à la maison un de ces soirs (je vous rassure, il m'a précisé quel soir sinon je lui collais un bourre-pif, ça allait moucher rouge !).
Il faut savoir que ce frère, qui est plus âgé, m'a toujours donné l'impression de nous prendre pour des gamins. Lui qui avait un super job (Mr Churros au chômage à ce moment-là, moi à mi-temps à la fac), lui qui avait une super baraque (nous un pauvre appart' hlm--très bien arrangé depuis), lui qui avait une super famille (nous on avait nous !).
Alors moi j'me dis : "Il faut lui en mettre plein les mirettes!".
D'abord, il va voir comme on a bien réussi notre Chapi, j'en suis très fière, ensuite je vais lui faire un méga-repas genre je suis une super femme d'intérieur !
Je reconnais maintenant que tout ceci est complétement débile, je n'ai rien à prouver à ce beau-frère que je ne vois jamais ! Ni aux autres d'ailleurs !
Toujours est-il que j'ai cuisiné une bonne partie de la journée avec 39° de fièvre, à raison de 15 éternuements toutes les dix minutes, gool !
Tout d'abord, j'ai trouvé l'idée d'une salade au Chèvre chaud dans un de mes nouveaux livres, vous trouverez sans doute ça banal mais moi elle m'a parlé parce que la chèvre n'était pas sur un vulgaire croûton de pain mais sur une pomme, oui Madame !
Ça vous en bouche un coin !
Sauf que moi j'ai mis un Rocamadour sur une rondelle de Granny Smith, au grill le temps qu'il faut, puis je l'ai déposé sur un lit de mâche préalablement arrosée d'une vinaigrette aux trois huiles (olive-arachide-noix).
En plat de résistance (on s'croirait chez Raymond Oliver), j'ai proposé des carottes glacées au cumin et à l'orange, un poulet fermier au thym et citron accompagné de pommes de terre rôties au four.
Pour 4 personnes:
-1 poulet fermier de 1,5 kg, préparé
-800 g de pommes de terre
-50 g de beurre ramolli
-le zeste d'un citron, râpé
-1 poignée de thym frais
-2 gousses d'ail
-2 c.à.s d'huile d'olive
-2 oignons, coupés en quartiers
-1 c.à.c de cumin
-sel, poivre.
** Préchauffez le four à 200°C (th.7). Du bout des doigts, séparez la peau du dos et des cuisses du poulet. Battez le beurre avec le cumin, une gousse d'ail pressée, le thym et le citron, jusqu'à obtention d'une pâte plutôt lisse. Incorporez la préparation sous la peau et étalez-la sur les blancs et le haut des cuisses. Tirez sur la peau de cou pour la tendre et la ramener sous le poulet. Maintenez-la avec un pic apéritif.
** Placez le poulet, les blancs en bas, dans le plat.
** Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Épluchez les oignons et coupez-les en gros quartiers puis hâchez finement l'ail restant.
** Disposez le tout autour du poulet, versez deux cuillérées à soupe d'huile d'olive sur les pommes de terre puis baissez la température du four à 180°C (th.-) et faîtes rôtir une demi-heure environ. Retournez le poulet, remuez les pommes de terre et laissez encore une bonne demi-heure.
Le thym et l'ail embaument le blacon, l'été n'est pas si loin...
Pour les carottes glacées au cumin et à l'orange :
Pour 4 personnes :
-1 kg de carottes
-1 orange (ou un verre de jus )
-1 oignon
-Quelques c.à.s d'huile d'olive
-1 pincée de cumin
-1 c.à.c de sucre semoule
-sel, poivre.
** Pelez, lavez, séchez et coupez les carottes en petits cubes. Coupez l'orange en deux, pressez-la. Coupez l'oignon en petits cubes.
** Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez le cumin pour parfumer l'huile et incorporez l'oignon pour le faire blondir. Ajoutez ensuite les carottes et laissez dorer.
** Une fois les carottes bien dorées, déglacez avec le jus d'orange, saupoudrez de sucre, salez, poivrez.
** Laissez mijoter une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les carottes aient absorbé tout le liquide de cuisson et soient glacées.
Pour le dessert, je ne me suis pas cassée la tête, une tarte au pomme nappée de caramel au beurre salé.
Pour 4 personnes :
-3 belles pommes acidulées
-350 g de pâte feuilletée
-30 g de beurre
Pour le caramel :
-100 g de sucre
-100 g de crème fraîche
-20 g de beurre salé
** Pelez les pommes, évidez-les et coupez-les en fines tranches.Avec la pâte feuilletée, garnissez un moule d'environ 25 cm de diamètre. Préchauffez le four à 210°C (th.7).
** Rangez les pommes sur la pâte, parsemez-les de beurre coupé en morceaux, enfournez et faites cuire 30-40 min.
** Préparez le caramel : dans une petite casserole, faites fondre le sucre à feu doux; dans une autre, faites chauffer la crème fraîche. Lorsque le sucre prend une belle couleur caramel, ajoutez la crème et, sans cesser de remuer, faites cuire jusqu'à l'obtention d'un "toffee". Versez dans une terrine et mélangez délicatement au beurre salé. Laissez refroidir.
** Lorsque la tarte st cuite, sortez-la du four. Démoulez-la sur une grille et laissez-la tiédir avant de la napper de caramel. Dégustez sans attendre.
À 19h30, Mr Churros est rentré et je lui ai direct refilé le Chapi (après l'avoir lavée et fais manger) avant d'aller mourir dans un coin de l'appartement. Je crois que j'ai dû sortir de mon corps un moment puis les choses ont repris leur place naturellement. J'ai sorti le saucisson et la girolle pou l'apéritif et on a attendu...
attendu...attendu...attendu...attendu............, puis on a mangé tous les deux.
On a jamais eu de nouvelles du beau--frère mais alors on s'est régalés ! Et moi qui disait à Mr Churros : "S'il ne vient pas, j'aurai vraiment les boules, mais au moins j'aurai quelque chose de drôle à raconter sur mon blog".
Je croyais pas si bien dire !
Le lendemain, ma copine Bonne Mine est venue papoter à la maison, comme on a jamais le temps de se raconter tout ce qu'on a à se raconter, je lui ai proposé de rester dormir à la maison (Patoulin déserte tous les week-ends pour aller faire sa star de la batterie sur toutes les scènes underground de France et du Monde (s'il vous plaît !)).
Et rebelote, on s'est refait le repas de la veille (j'avais re-préparé les pommes au chèvre et la salade) et on était bien content(s?) !!!
Non mais c'était pas grave en fait.....
18 octobre 2006
Mes dernières volontés culinaires
Il est grand temps pour moi de m'atteler au questionnaire proposé par notre confipote LaSieste: "Cinq choses à manger avant de mourir".
J'avoue avoir du mal à trouver des réponses maintenant que je me promène dans le World Wild Web de la cuisine, je découvre tous les jours des merveilles, et je me demande si j'arriverai à tout goûter avant de mourir. Non pas que j'ai l'intention de mourir bientôt mais le rythme est assez difficile à suivre. Surtout quand on voit les semaines de délires gastronomiques de LaSieste !
J'ai passé une bonne partie de mon samedi à cuisiner en vue d'un petit apéritif convivial à la maison, au menu :
-les "Wonderful Wraps de Mitsuko" que j'ai arrangé à ma façon, jambon-salade-tomates et fromage frais, et thon à l'huile d'olive-salade-tomates.
-les "Tartines éperdues de Fondue de LaSieste" que j'ai rendues encore plus perfect en ajoutant du kirch, hips !
-les "Petits canapés aux tomates séchées maison et mozzarella de LaSieste" sauf que les tomates séchées n'étaient pas "maison", on fait ce qu'on peut, pas encore eu le temps d'essayer, et Mr Churros en a trouvé des superbes chez Mr Ed.
-et last but not least, les "Mini-muffins de Menus-Propos" que je ne me lasse pas de décliner à toutes les sauces de chocolat, tantôt noir, tantôt caramel et beurre salé (celui de Monop' utilisé par LaSieste pour les Pépitos).
Je me sentais toute puissante, jusqu'à ce que je lise le programme culinaire de la semaine chez Les Guépards, là j'ai compris que j'avais encore du boulot ! Pour me donner du courage, j'ai trouvé trois petits petits livres sympas et pas chers chez Monop'.
Un programme plein de réjouissances...
En attendant, j'ai préparé aujourd'hui des Tartines Eperdues de Fondue pour ma copine Bonne Mine qui est en convalescence, de quoi remonter le moral direct à cette fondue de fromages. Et oui, on peut s'appeler Bonne Mine et avoir parfois un petit coup de mou.
C'est pas tout ça mais j'avais dit que je répondrais au questionnaire, alors au travail !
Dans un ordre totalement aléatoire :
Les frites-steak-salades du samedi de ma mémé Juliette, ça fait bien longtemps que je n'y ai pas goûté mais ma mémé c'était la championne des frites ! Et dans la poêle des steaks, il y avait toujours des petits morceaux de sang cuits dans le jus de viande, tous dorés et tous croustillants. Et elle me les donnait tous à moi. Elle est trop bien ma mémé !
Du boudin ! Petite, je détestais ça, mais depuis le jour où Mr Churros m'en a préparé avec des pommes et des poires caramélisées accompagné de petites galettes de polenta au parmesan, j'en raffole ! J'en mangerais tout l'hiver si ça n'était pas aussi calorique.
Les gougères bourguignonnes de ma Maman, au gruyère et nappées de sauce tomate. Ca non plus, j'en ai pas mangé depuis longtemps. Je crois que mes dernières volontés seront très nostalgiques.
Le Lemon Sponge Pudding de Ma Tatan qui vit en Angleterre, fondant tout comme il faut, tout chaud et tout moelleux. Et l'acidité délicieuse du citron...
Le Gratin Dauphinois de ma soeur, le seul vrai gratin dauphinois que je connaisse, sans fromage et sans fioritures mais doré à point. Et réchauffé ! C'est mon doudou pour L'hiver, qui m'aide à faire un gros dodo bien au chaud...elle a appris à le faire chez les bonnes soeurs, alors Alléluhia et Dieu vous bénisse mes bien chères soeurs !
Je me rends compte que je suis plutôt pas mal entourée question cuisine, je me demande pourquoi je me casse la tête à cuisiner, ils font tous ça si bien pour moi. Je vais plutôt en conclure que j'aimerais les avoir tous près de moi avant de mourir. Comme les rois mages, en file indienne, les bras chargés de cadeaux gastronomiques pour le petit messie que je suis ! Et oui, en hébreu, mon nom était le nom de Jésus à la naissance (pas Ringo Churros ! Le vrai ! Imaginez le christianisme avec un messie qui se serait appelé Ringo Churros!); Mon nom signifie "Dieu est avec vous", ça en impose côté karma !
Allez en paix mes brebis...
13 octobre 2006
El Desafio del Ringo
Bon les filles, j'vous la fait courte : J'me suis lançée un méga-défi culinaire, mais pour l'instant je peux rien dire (trop de pressions !).
J'me chauffe, j'me mets dans les starting-blocks et j'vous tiens au jus.
Soyez pas trop nerveuses mes jolies, comme disait mon grand-père Gringo "todo viene en la época derecha para las potras jóvenes"ou encore "Qui tient sa faim vous le rend bien".
Bref, comme vous pouvez le voir, j'ai un planning tendu, et je n'ai toujours pas répondu à mon deuxième questionnaire, alors il faut sérieusement que j'me mette au turbin si j'veux pas passer pour une buse !
Un indice :
11 octobre 2006
Ma fille, Ma bataille...
Ma fille... Ce drôle de petit phénomène...
Cet été, pas moyen de lui faire manger des fruits mis à part un morceau de banane part-ci par-là. La vue du fruit la met en transe, soit elle décide direct qu'elle ne mettra jamais cette chose dans sa bouche, soit elle a l'immense bonté de goûter et là, généralement, elle recrache aussitôt ! Nous avons tout essayé : melons, mûres, framboises, mirabelles, pêches, nectarines, fraises, pastèques, enfin vous voyez bien ! tout ! Dieu merci, elle consent à manger de la compote, celle en gourde s'il vous plaît sinon y a pas moyen !
Bon comme ça, elle a l'air difficile, eh ben en fait pas du tout ! Madame pique les haricots verts et le poisson dans mon assiette comme s'il s'agissait de confiseries, et ce soir elle a encore piqué un bâtonnet de carotte pendant que je préparais le repas.
Je crois même que ma fille est une chèvre, je m'explique, non pas que je m'amuserais à dénigrer ma propre enfant, cet être si délicieux, si cultivé, si compréhensif et patient, non, non, non ! En fait je m'interroge. Tous les matins, pendant que j'ai le dos tourné à consulter les nouveaux commentaires sur mon blog, à me demander si les gens m'aiment, etc..., ma fille me chourre mes tartines au beurre salé, lèche le beurre salé et repose la tartine bien gentiment sur mon plateau. Et comme elle a une attirance sans limite pour le St Nectaire et l'Appenzeller, je me pose des questions sur sa véritable nature (Et encore je vous ai pas parlé de la charcuterie !).
En même temps, elle m'a fait le même coup avec les pépitos home-made que j'ai tenté moi aussi. Elle n'a léché que le chocolat !
Pour preuve :
Mr Churros a l'air d'accord avec elle puisqu'il m'a dit que le biscuit était moyen, un peu tout mou et un peu fadou !Heureusement sa collègue La Grenouille a aussitôt ajouté qu'ils étaient très bon !
Merci grenouille, you're my friend à jamais !
09 octobre 2006
Vous avez dit Farfelu ?
Par politesse et amitié, je suis tenue de répondre à deux questionnaires, mais suite à quelques difficultés techniques, j'ai pu avoir un aperçu de l'importance du premier auquel je répondrai aujourd'hui, le deuxième attendra son tour.
1° Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18 et écrivez la 4ème ligne.
"Pendant ce temps, chez Potiron, le fête battait son plein. On avait joué au jeu du Gendarme et commencé à goûter le gateau." Tiré de "Tiens ton chapeau, Oui-Oui".
Je vous raconterai un jour comment Oui-Oui s'est installé chez nous.
2° Quelle est la dernière chose que vous ayez regardé à la télévision?
Hier soir, un documentaire sur les suricats, de drôles de petits chats du désert qui se tiennent debout. Mr Churros les adore !
3° Sans vérifier, devinez quelle heure il est.
15h45
4° Vérifiez, il est?
16H03, Aïe, le chapi va se réveiller, squatter le canapé avec son bib' et mater Yi-Yi (Oui-Oui pour les intimes).
5° En dehors du bruit de l'ordinateur, qu'entendez-vous?
Oups, sorry, je crois que mon chat vient de péter, bouh...
6° Quand êtes-vous sortie la dernière fois, qu'avez-vous fait?
Ce matin-même, visite médicale du travail. Le médecin-fou m'a dit que j'étais bien organisée, ce qui n'avait aucun à-propos avec le reste de la visite. Weirdo !
7° Que portez-vous?
Malheureux(ses) ! Mon pychtingue noir, des grosses chaussettes et un gros gilet.
8° Avant de répondre à ce questionnaire, que regardiez-vous?
France 5, Tracteur Tom, il faut que je chante le générique?
9° Avez-vous rêvé cette nuit?
Cette nuit je sais pas, mais la nuit d'avant j'ai rêvé que je passais par hasard chez mon boucher et il me gardait à manger ( pas me manger moi genre Barbe-Bleue ! Il m'a invité à manger ). Bizarre ?
10° Quand avez-vous ri la dernière fois?
Dans la voiture ce matin, Lafesse téléphone à une poissonnerie. Mr Churros faisant une course, j'étais seule à pleurer de rire dans la voiture.
11° Qu'y-a-t'il sur les murs autour de vous?
La Carotte: Les ombellifères
12° Avez-vous vu quelque chose d'étrange aujourd'hui?
La tête des passants quand je riais seule dans ma voiture.
13° Que pensez-vous de ce questionnaire?
C'est long mais c'est bon
14° Quel est le dernier film que vous ayez vu?
L'intégrale de la série SURFACE en vo, dernier épisode hier soir, MISERE !
15° Si vous deveniez multimillionnaire dans la nuit, quelle est la première chose que vous achèteriez?
Une grande ferme avec un grand jardin et des sacs, pleins.
16° Dites nous quelque chose de vous que nous ne savons pas encore?
J'ai toujours les fesses fraîches, été comme hiver.
17° Si vous pouviez changer quelque chose dans le monde en dehors de la culpabilité et de la politique, que changeriez-vous?
L'économie, de l'argent sans travail forcé. Parce que comme dit Voltaire " Y faut du travail quand même" ( mais du travail qu'on aime comme dit ringo churros )
18° Aimez-vous danser?
Demandez à Dalida
19° Georges Bush?
Pitié !
20° Quel serait le prénom de votre enfant si c'était une fille?
Chapi
21° Un garçon?
Demandez à Proust
22° Avez-vous déjà pensé vivre à l'étranger?
Oui, mais où?
23° Que voudriez-vous que Dieu vous dise lorsque vous franchirez les portes du paradis?
Comme à la vogue, un tour gratuit !
Châtaignes et Patriotisme
Armez-vous de courage, aujourd'hui j'en ai plein ma hotte !
Tout d'abord un mot sur les merveilles au chocolat de Menus-Propos, quand je les ai vues la première fois, j'ai pensé : " Ô Douceurs Exquises, Venez dans mon palais où règne la gourmandise". Puis j'ai lu la recette et là j'ai foncé ni une ni deux ni trois chez Monop' et je suis rentrée travailler. Cela m'a pris vingt minutes montre en main.
Il était tard et je ne sais par quel hasard, je n'en ai pas mangé le soir.
Le lendemain, au réveil, j'ai foncé illico dans mon frigo et j'ai dévoré cette objet du désir tant convoité. Et là ! J'ai cru atteindre l'orgasme chocolaté (Pardon pour les âmes sensibles). Un ami m'a un jour parlé d'une glace australienne que l'on nomme " Suicide by Chocolate ", je passe sur la traduction, vous aurez compris l'intensité du phénomène. Eh bien je peux dire que ces petites bouchées au chocolat sont les petites cousines françaises de cette dite-glace.
Laissez-moi vous dire que je n'en suis pas peu fière, pour preuve mon frère qui ne mange jamais de pâtisserie, a lui-même demandé à en manger, il a même cru que je les avais achetées dans une pâtisserie, c'est vous dire !
Ce qui m'amène au sujet du jour, les châtaignes.
Mon grand frère m'a gentiment apporté un sac rempli de ces jolis fruits et dès le lendemain, j'ai décidé de trouver une recette pour les accommoder. J'avoue, non sans honte, que je n'aime pas les châtaignes grillées, même à la cheminée, même avec la poêle à grans trous. Je me suis donc tournée vers la confiture.
Me voilà dimanche matin, onze heures, j'attaque l'épluchage ( astuce micro-ondes donnée sur Marmiton ), je me donne beaucoup de peine car la moitié est véreuse, je me brûle et je m'écorche. Je persévère et j'attaque la partie "confiotte", la purée est un peu sèche mais le sirop est joli alors on y va, on se mélange gentiment... Une demi-heure plus tard, je m'apprête à remplir mon gros pot et mes quatres petits pots et là, Oh surprise ! Je n'en ai que pour remplir un petit pot et demi ! et il et 14h30 !
Dieu merci, je ne suis ni Ardéchoise, ni Corse et je ne suis pas obligée de cuisiner des châtaignes par conscience patriotique.
05 octobre 2006
Appenzeller, tu es entré dans mon coeur
J'ai deux passions, entre autres, en cuisine : les pâtes et le fromage (bon je sais c'est pas très original mais c'est normal parce que c'est trop bon) et l'idée de réunir les deux me met toujours en joie. Alors, gonflée à bloc par l'énergie culinaire de mon amie Lasieste, j'ai décidé hier soir de préparer des orrecchiette au St Félicien. Ô joie, Ô bonheur que ce fumet délicieux dans ma cuisine mais ce ne fût rien comparé à l'intense satisfaction que j'ai ressenti lorsque j'ai goûté au plat. Rien de bien compliqué me direz-vous, pour deux personnes:
- 250 g de pâtes sèches
- 250cl de crème fraîche
- 3 gousses d'ail
- un demi St Félicien
- du persil frais
- du sel, du poivre
Pour la méthode, c'est très simple:
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée. Ajouter un peu d'huile pour que les pâtes ne collent pas et laisser cuire les orrecchiette conformément aux instructions du fabricant. Pendant ce temps, verser la crème dans une casserole à fond épais et porter à ébullition, ajouter l'ail, le persil, le sel, le poivre et le fromage et laisser fondre. Une fois les pâtes égouttées, ajouter la sauce et déguster. Pour la recette je me suis inspirée du livre Pasta (collection Le Cordon Bleu-édition Könemann). La révélation m'est venue lorsque j'ai voulu râper un peu d'Appenzeller sur mes pâtes, le délice ultime ! Là j'ai compris que la prochaine fois je ferai directement la sauce avec ce fromage des dieux. Pour ceux qui craindraient la puissance de cette merveille et qui se contenteraient de le râper, je conseille de le faire au dernier moment, sur l'assiette, sinon le fromage à tendance à s'agglomérer.
Aujourd'hui, comme chaque année au printemps et à l'automne, j'ai démenagé les meubles dans le salon, au grand désespoir de mon cher et tendre. Forcément, le salon ne faisant qu'une vingtaine de mètres carré, on est vite limité mais je fais preuve de beaucoup d'imagination et de ressources. Les saisons conditionnent l'environnement, qui ne rêve pas d'un cocon douillet pour l'hiver, à grands renforts de coussins et de canapés ? Moi, en tous cas, j'en rêve et j'agis !
Maintenant reste à voir la tête de Mr Churros quand il verra ça...
C'est la première !
Bon je commence alors c'est un peu comme ma première rentrée à la maternelle.
L'utilité même de ce blog n'ayant pas encore été définie, je suppose que sa pertinence apparaîtra au fil du temps.
Pour aujourd'hui, il s'agissait tout d'abord de me faire tout beau tout joli, le contenant d'abord, le contenu suivra.
La Sieste me voilà !!
